Vom Acker zum Brot
Projekt für Schulkinder im Museumsgarten!
Im Garten des Deutsch-Wagramer Stadtmuseums im Erzherzog Carl-Haus fand am 24. Juni ein besonderes Mitmach-Projekt für Schülerinnen und Schüler statt. Die Klasse 2b der Volksschule Deutsch-Wagram, begleitet von ihrer Lehrerin Martina Preh, konnte an diesem Vormittag erleben, wie aus Getreide frisches Brot entsteht.
Die Idee zu diesem Projekt entstand bereits vor mehr als zehn Jahren: Mag. Robert Müller aus Bockfließ regte damals den Bau eines Brotbackofens im Freigelände des Museums an, um Kindern den traditionellen Weg des Brotbackens näherzubringen. Die Umsetzung erfolgte mit Unterstützung des damaligen Bürgermeisters Fritz Quirgst und des damaligen Kulturstadtrats Mag. Franz Spehn. Seither ist das Angebot ein fixer Bestandteil des museumspädagogischen Programms.
Der Weg „vom Acker zum Brot“ begann im Museumsgarten, wo Museumspräsident Fritz Quirgst und Mag. Robert Müller langstrohigen Bio-Roggen angebaut hatten. Die Schülerinnen und Schüler erfuhren zunächst, wie Getreide früher mit der Sense gemäht und zu Garben gebunden wurde. Mag. Robert Müller und sein Team vermittelten den Kindern anschaulich die alten Handwerkstechniken und erklärten die einzelnen Arbeitsschritte der Ernte.
Anschließend wechselte die Gruppe ins Erzherzog Carl Haus. Dort warteten Christine Preining und ihre Helferinnen bereits mit dem vorgeheizten Brotbackofen auf die Kinder. Die geernteten Ähren wurden mit Dreschflegeln gedroschen und das Korn mithilfe einer Windmühle von der Spreu getrennt.
Im nächsten Schritt wurde das gewonnene Korn mit Mahlsteinen von Hand zu Vollkornmehl verarbeitet. Aus dem vorbereiteten Teig formten die Kinder kleine Weckerl, die anschließend im Brotbackofen gebacken wurden. Während das Brot im Ofen war, blieb Zeit für gemeinsame Spiele, bevor das selbstgebackene Brot zum Abschluss des Projekttages verkostet werden konnte.
Das Projekt ermöglichte den Kindern einen spannenden und lehrreichen Einblick in die traditionellen Arbeitsschritte der Brotproduktion – vom Anbau über die Ernte bis hin zum Backen. Für alle Beteiligten war es eine abwechslungsreiche und bereichernde Erfahrung.
Die Museumsgesellschaft Deutsch-Wagram.
Auf dem offiziellen Gruppenfoto sind die Kinder der 2b mit ihrer Lehrerin Martina Preh, Christine Preining, Mag. Robert Müller, Museumspräsident Fritz Quirgst, Gemeinderätin Susanne Predl, Magdalena Quirgst, Karl Hann sowie weiteren Helferinnen und Helfern zu sehen: © Mag. Franz Spehn
Weitere Fotos: © Mag. Franz Spehn
